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▶辣 一種味覺(jué)統(tǒng)稱

    辣，是一種味覺(jué)的統(tǒng)稱，有麻辣、香辣、酸辣、芥辣等等之分，其中麻辣加了花椒的辛熱，人們食用后更容易上火，所以一定要少吃。酸辣中的醋有很好的解毒作用，能夠減少上火幾率，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍�。專家提到，在吃辣的時(shí)候，多吃甜與酸的食物，能夠很好的解辣。因?yàn)樘鹉軌蛘谏w并干擾辣味，酸則可以中和堿性的辣椒素。如果覺(jué)得味太辣了，可以蘸點(diǎn)醋、來(lái)塊涼爽水果都很有用。

▶陰虛的人少吃辣

    如果自己在家中做辣味的菜，可以盡可能多選擇滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，比如鴨肉、蝦、絲瓜等，或者搭配一些清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)降一下火。同時(shí)，陰虛的人應(yīng)該少吃辣，因?yàn)槔苯贩�、胡椒等干制辣味儀器，屬于大熱之品，普通的一些烹調(diào)方式是無(wú)法改變它們的特性的。

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